Aeonium est un genre de plantes succulentes appartenant à la famille des Crassulaceae et comprenant 45 espèces. Le nom vient du grec ancien "aionos" qui signifie immortel. La plupart des espèces sont originaires des îles Canaries, mais certaines proviennent de Madère, du Maroc et d'Afrique de l'Est (Éthiopie).

Certaines espèces possèdent des branches charnues alors que d'autres sont acaules. Les rosettes de feuilles poussent à l'extrémité des tiges. Les fleurs sont des inflorescences de forme conique et de couleur jaune vif poussant à partir du centre des rosettes de feuilles. Le développement de l'inflorescence provoque la mort de la rosette par épuisement.

Les Aeonium sont proches des genres Sempervivum, Aichryson et Monanthes , à qui ils ressemblent par leurs fleurs et leurs inflorences. Récemment, le genre Greenovia a été fusionné avec Aeonium.